成为现象级商超 胖东来做对了什么？

新科以色列總理班奈特（Naftali Bennett）便稱伊朗為「殘暴的劊子手政權」、亟欲獲取核武，並呼籲美國及其盟友要「醒一醒」。

直到我遇到了普立茲新聞獎得主身為馬來西亞的移民記者方鳳美所撰寫的《獨生：中國最激進的社會工程實驗》，我終於為這一迷思找到了解釋。我們為此而生存和奮鬥」。

」說完，她打開了一顆包著紫色糖紙的巧克力糖，塞進嘴裡，結束了這次談話。」 若孩子帶來的僅僅只是安全感與精神慰藉，那為何作者的父母在生了五個女兒之後，仍然沒有感覺到慰藉？父母生育孩子時，真的僅僅只是為了安全感與精神慰藉嗎？ 2008年，汶川地震發生時，作者採訪了在地震中喪失了女兒新月的父親朱建明，女兒的死讓他們覺得很失敗，因為他／她們「不僅要承擔喪女之痛並擔心晚年的經濟保障，新月的死還讓他們覺得自己是社會的失敗者，也因此感到不安」。這「一場慘痛的悲劇，導致了一個無法喘息，了無生氣的社會」。在一個深夜我們促膝長談。它讓家人不得不面臨失去孩子的風險。

中國——這一管理與規訓著人口子宮的國家，迫使婦女強制節育與強制墮胎的一胎化政策也因此被千夫所指。我們不能說一胎化政策不痛。在他的《傷寒雜病論》中，張仲景在研究前人醫學著作的基礎上，提出「傷寒」是一切熱病的總稱，並對前人留下來的「辨証論治」的治病原則深入思考，提出了「六經論傷寒」的新見解。

「軟麵餃子硬麵條」，做餃子皮的麵團要稍微比做麵條的麵團軟一些。在中國歷史的洪流裡，好吃的餃子，承載著人們對於喜慶團圓美好生活的期盼。從此之後，在藥店治病的醫生就被稱為「坐堂醫生」了。為了解決傷寒病的防治問題，張仲景便跟隨同郡的張伯祖學醫，發憤鑽研醫學，並呼籲整個社會重視醫學，改變迷信巫神的不良風氣。

看到這種情況的他，回到家後，翻書研究出了一個可以御寒的食療方子，叫「祛寒嬌耳湯」。張仲景舍藥一直持續到大年三十，大年初一慶祝新年時，每個人凍傷的耳朵都被治好了。

而後世醫者為了紀念和效法張仲景，也在藥店門前掛牌行醫，坐堂應診。幾天之後，肌民們不但肚子好受了，凍耳朵也被治好了。吃素餡餃子則不宜蘸蒜泥。以餃子餡來搭配適合的蘸料的話，則是魚肉餃子以蘸醋為佳，不著其它。

吃了之後就全身發暖、兩耳生熱。蝦仁餃子蘸少許香油最妙。加蛋白也可以增加餃子皮的光滑和筋道，這是因為蛋白中的蛋白質在下鍋會因為受熱而收縮，使得餃子皮變得不容易沾黏，也就不容易破了。傳統過年，餃子在年30晚上的子時以前，也就是23點以前要包好。

若是太硬除了影響口感之外也不好包。第二天正好是冬至，他命人在南陽東關的一個空地上搭了個棚子，架起了一只大鍋，為窮人施捨這個祛寒嬌耳湯。

Photo Credit: iStock 冬至吃餃子與其它吃餃子的習俗 冬至為什麼要吃餃子呢？這和東漢名醫張仲景有關。以蘸料而言，南方人吃餃子喜歡蘸醬油，北方人則是蘸醋，再咬一大口蒜，喝上一碗餃子湯，所謂「原湯化原食」、「喝碗餃子湯，勝似開藥方」。

張仲景，名機，仲景是他的字。一開始，他是在處理完公務之後，在後堂居室裡面給人家看診，但後來來的人越來越多之後，由於應接不暇，於是他就乾脆在衙門的大堂看診，首創名醫坐大堂之先例。至今仍有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的俗諺。序言 皮薄餡厚並不適用於餃子，而是皮要有手擀麵的嚼勁，然後一口餃子入口，皮彈湯鮮，吃到最後一口，皮和餡幾乎同時吃完，而且不需蘸一堆醬，餡已夠鮮，少許醋配大蒜即可。更歲餃子有更歲交子的意思，也就是說在子時這個點，是新舊年相交的時候。某年，長沙郡傳染病大流行，來向他求醫者眾。

傳說張仲景任長沙太守時，是做官行醫兩不誤。在清朝的時候，支撐國家財務基礎的是數量龐大的乾隆通寶，當時人們在餃子裡第一次包入了銅錢，希望日子過得更好。

而這正可說是一種新舊年的交接儀式，不但除舊，並且迎新。到了凌晨12點的時候，正是農曆新年正月初一的開始，這個時候就要吃餃子了，這叫更歲餃子。

那時正好是冬天，天寒地凍。而且餃子皮一定要擀得中間厚、外面薄，這樣餃子的摺子才不會太硬。

麵粉裡加鹽，可使餃子皮更光滑、透亮，而且不容易破。」 醫聖張仲景／Photo Credit: Wikipedia 張仲景官至長沙太守。祛寒嬌耳湯的做法，是把性溫的羊肉和一些祛寒的藥物放在鍋煮熟，然後撈出来切碎後，再用麵皮包起來，包成橡是耳朵的樣子，再下鍋用原湯再將包好餡料的麵皮煮熟，每個人施一碗熱湯，裡頭放兩、三個嬌耳從此之後，在藥店治病的醫生就被稱為「坐堂醫生」了。

而這正可說是一種新舊年的交接儀式，不但除舊，並且迎新。吃了之後就全身發暖、兩耳生熱。

而且餃子皮一定要擀得中間厚、外面薄，這樣餃子的摺子才不會太硬。至今仍有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的俗諺。

到了凌晨12點的時候，正是農曆新年正月初一的開始，這個時候就要吃餃子了，這叫更歲餃子。張仲景，名機，仲景是他的字。

加蛋白也可以增加餃子皮的光滑和筋道，這是因為蛋白中的蛋白質在下鍋會因為受熱而收縮，使得餃子皮變得不容易沾黏，也就不容易破了。吃豬肉餡的餃子則應配以三合油（醋、醬油加香油）再佐蒜泥。傳統過年，餃子在年30晚上的子時以前，也就是23點以前要包好。南陽郡人，是中國臨床醫學的奠基人。

蝦仁餃子蘸少許香油最妙。更歲餃子有更歲交子的意思，也就是說在子時這個點，是新舊年相交的時候。

由於一般醫生墨守成規，面對猖獗流行的傷寒病，卻不肯作新的研究和探討，結果使許多患者枉送了性命。以餃子餡來搭配適合的蘸料的話，則是魚肉餃子以蘸醋為佳，不著其它。

那種皮爛餡無味的餃子最是可怕，一入口彷彿吞了鼻涕黏痰。張仲景舍藥一直持續到大年三十，大年初一慶祝新年時，每個人凍傷的耳朵都被治好了。

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